田墩炒牛肉

编辑:海马网互动百科 时间:2020-01-29 10:56:40
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同义词 田敦炒牛肉一般指田墩炒牛肉
田敦炒牛肉属赣菜饶帮菜一支,是江西省上饶县田敦镇的一道特色菜,因味道鲜美而入选“2010年度游客最喜欢的上饶十大特色菜”。田敦炒牛肉选用田敦镇当地特产田敦水牛肉,另配田敦当地的茶籽油,再加入洋葱、辣椒等辅料炒制而成,味道鲜香,深受民众喜爱。
中文名
田墩炒牛肉
原    料
田敦水牛肉
配    料
青红辣椒、葱姜蒜
做    法
葱姜蒜切末

目录

田墩炒牛肉原料

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1、田敦水牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;
2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;
3、田敦茶籽油、干淀粉(太白粉)。

田墩炒牛肉做法

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1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;
2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;
3、切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀;
4、热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起;
5、洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末;
6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;
7、加适量黑胡椒、少量盐调味;
8、倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀;
9、撒入葱花即可起锅。
词条标签:
食品 菜品